もうすぐビックソフトクッキー
※GUILTY’S | ブランド紹介 | 株式会社オールハーツ・カンパニーより
2025年2月25日（火）
本日は3月5日（水）から販売開始する当社店舗では初となる
ビックソフトクッキー「GUILTY’S」のオープン前研修。
以前からANTIQUE店舗で販売開始しておりましたが本当に売れるのか不安なのと、先行販売店舗の動向を見てからスタートしたいという思惑でずっと当社での販売は控えておりました。
昨年春くらいから周りの「GUILTY’S」についてポジティブな話が増えてきたのでそこで販売開始を決定。
一番は加盟本部様のインフルエンサーでの販促活動のおかげでインスタ等でやたらと「GUILTY’S」が出てきたのは大きいです。
投資額が結構します・・。
伊勢崎なら恐らく1年半位で回収できる。（きっと）
私は実際に何枚も食べていますが一番の違いは何と言っても13㎝を越える大きさとベーカリーと焼菓子を生業にしているANTIQUEだからこそできるクッキーなのかパンなのかという食感。
そして何より見た目とパッケージが良く思わず誰かに見せてあげたい、プレゼントしてあげたいと思える点が大きなポイントです。
ありがたい本部
研修については加盟本部から製造直接指導の為にトレーナーの方が来て下さいました。
こういう本部はとても良いです。
オールハーツカンパニー様はSVもそうですが現場主義を徹底してくれており加盟店としては本当に助かります。
大事はブランドコンセプトとその商品の再現性です。
ただ「マニュアルの通りに作って下さい」もしくは「本部で研修」だと実際数名しか研修受けることができず結果再現性が低くなり顧客満足度下がり売上低下となります。
こういう形で現場で直接研修してくれるのは大きいです。
伊勢崎店の従業員もたくさん集まってくれ充実した研修となりました。
事前のマニュアル確認から冷凍庫の空きスペース作り、備品準備までしてくれており素晴らしかったです。さすがの一言。
製造ポイント
・こだわりはやはり現場で成型から焼成、トッピングと行うこと。
・キャラメルソースについても既製品ではなく、店舗で一から作ります。
・形をいかに綺麗にできるかは事前の丸めに掛かっている
・焼き加減で味と大事な食感が大きく変わる
・温度管理が鍵
などなどたくさんありますが上記は最低限実施必須のようです。
実食
当たり前ですがとても美味しかったです。
これはお客様も驚きと美味しさで喜んでくれると思います。
3月5日が楽しみな一日となりました。
試食
せっかくなので余っている分はお客様に試食実施。
好評だった様子でそのままパンを購入に入ってくれる方もたくさんいました。
3月5日の目標販売数は300枚。
平日なのにそんなに売れるのか心配ですがクオリティは間違いないのでお客様が喜んでくれるのは確信。
これがうまくいったら次は急ぎ高尾。
高尾店はオープンしてからも長く常連様が多いので更に喜んでくれること間違いなし。
とはいえまずは伊勢崎の成功が鍵。
社員3名は全力販促と最高クオリティの実現頼みます。
パン達
伊勢崎はパンももちろんですが販促もかなりこだわって作成してくれております。
販促自体を写真撮るお客様もたくさんおります。
こういう地道な活動がリピーターを作っております。
売上は日々の積み重ねです。
いかにお客様を楽しませるかを考え続け実行することが大切だと毎回臨店すると感じることのできる店舗です。
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