牛角からの牛角
2025年2月10日（月）
本日は当社牛角白楽店にて企業様と打ち合わせからのコロワイド社運営の牛角綱島店視察。
牛角白楽店にて打ち合わせ
白楽はもうだいぶ数が減ってきている炭火。
炭火で今話題の肉の日盛りです。
先日の伊澤作の豚丼も食べました。
打ち合わせは肉の日盛りのおかげで順調にいきました。
内容はまた色々決まったら開示します。
久しぶりの白楽の昼
久しぶりに白楽の昼に来ましたが人通りもあり元気な町です。
私は東京出てきた時はまさに駅前が商店街でしたのでいつもそれを思い出します。
地元で人気の中華、パン屋などきっとあるんだろなぁと思いながら探す余裕はなく毎回過ごしております。
記憶が曖昧ですが以前孤独のグルメに白楽出てて観た記憶はあるのでそこの店探したいなぁと思って早一年以上経過・・。
綱島店へ
打ち合わせ後はコロワイド様が運営している牛角綱島へ。
綱島店視察の理由は
・改装後の売上が絶好調
・人件費コントロールが神の域
・コロワイド様が運営
上記3点を軸に視察に行きました。
結論としては
・アラカルトになるようにしっかり仕掛けがしてある
・ファーストオーダーは一番接客が強い人がやっている（店長？）
・盛り付けが皿含めてとても綺麗
・店舗自体が牛角ではない高級感で気持ちが上がる
・特別な日に使える牛角になっている
・接客がものすごく強い
・手待ちができると外で呼び込み始めている
とサラッと上げただけでもかなりの差別化ができておりました。
早速当社でもできることを実施していこうと誓った貴重な時間になりました。
牛角からの牛角を経て
牛角2食は結構久しぶりでしたが美味しいので全然問題なくいけます。
問題は身体にあまりよろしくないという点です。（致命的）
明日の体重計が怖いなぁと思いながら綱島の街を後にしました。
伊澤AMも朝から一日お疲れ様でした。
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